مقدمة عن البسبوسة
البسبوسة هي حلوى شرقية تقليدية مشهورة في جميع أنحاء العالم العربي. تتميز بمذاقها الحلو وقوامها الرملي المميز. تعتبر البسبوسة من الحلويات السهلة التحضير والتي يمكن إعدادها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.
المكونات اللازمة
- 2 كوب سميد ناعم
- 1 كوب سكر
- 1 كوب جوز الهند المبشور
- 1 كوب زبادي
- ½ كوب سمن أو زبدة مذابة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
مكونات القطر (الشيرة)
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
طريقة التحضير
- تحضير القطر: في قدر على النار، ضعي السكر والماء. اتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق. أضيفي عصير الليمون وماء الورد (إذا استخدمتيه) واتركيه يغلي لمدة دقيقة أخرى. ارفعي القطر عن النار واتركيه ليبرد.
- تحضير البسبوسة: في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج بودر والملح.
- أضيفي الزبادي والسمن المذاب إلى المكونات الجافة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ادهني صينية الخبز بالسمن أو الزبدة.
- صبي خليط البسبوسة في الصينية ووزعيه بالتساوي.
- قطعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات باستخدام سكين حاد.
- زيني البسبوسة باللوز أو الفستق (اختياري).
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي البسبوسة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي البسبوسة من الفرن واسقيها بالقطر البارد فوراً.
- اتركي البسبوسة لتبرد تماماً قبل تقديمها.
نصائح للحصول على بسبوسة مثالية
- استخدمي سميد ناعم للحصول على قوام رملي ناعم.
- لا تبالغي في خلط المكونات بعد إضافة الزبادي والسمن حتى لا تصبح البسبوسة قاسية.
- تأكدي من أن القطر بارد والبسبوسة ساخنة عند سقيها.
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الطحينة إلى خليط البسبوسة لإضافة نكهة مميزة.
التقديم
تقدم البسبوسة باردة كحلوى لذيذة بعد الوجبات أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة.