مقدمة
مخلل الخيار من المقبلات الشهية والمحببة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة مفصلة لعمل مخلل الخيار المقرمش واللذيذ.
المكونات
- 1 كيلو خيار صغير الحجم
- 4 أكواب ماء
- 1 كوب خل أبيض
- 4 ملاعق كبيرة ملح خشن
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 4 فصوص ثوم مقطعة
- 1 ملعقة كبيرة بذور الخردل (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري)
- أوراق شبت طازجة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- اغسل الخيار جيداً وجففه. يمكنك تقطيع الخيار إلى شرائح أو تركه كاملاً حسب الرغبة.
- في قدر، ضع الماء والخل والملح والسكر. ضع القدر على نار متوسطة وحرك حتى يذوب الملح والسكر تماماً. اترك المحلول ليبرد تماماً.
- في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة، ضع فصوص الثوم وبذور الخردل والفلفل الأحمر المجروش (إذا كنت تستخدمها).
- رص الخيار في البرطمانات بإحكام، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى.
- أضف أوراق الشبت الطازجة بين طبقات الخيار (إذا كنت تستخدمها).
- صب محلول التخليل البارد فوق الخيار حتى يغطيه تماماً. تأكد من عدم وجود فقاعات هواء.
- أغلق البرطمانات بإحكام.
- اترك البرطمانات في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام، ثم انقلها إلى الثلاجة.
- يمكنك البدء في تناول المخلل بعد أسبوع على الأقل.
نصائح للحصول على مخلل خيار مقرمش
- استخدم خياراً طازجاً وصغيراً.
- لا تفرط في ملء البرطمانات بالخيار.
- تأكد من أن محلول التخليل يغطي الخيار تماماً.
- لا تفتح البرطمانات قبل مرور أسبوع على الأقل.
- يمكنك إضافة توابل أخرى مثل الكزبرة أو الكمون أو الفلفل الأسود حسب الرغبة.
الخلاصة
مخلل الخيار المنزلي هو إضافة رائعة لوجباتك. جرب هذه الوصفة واستمتع بمخلل خيار مقرمش ولذيذ من صنع يديك.