مقدمة إلى الباستا فلورا
الباستا فلورا هي فطيرة حلوة إيطالية تقليدية، تشتهر بقشرتها الهشة المصنوعة من عجينة السابليه وحشوتها الغنية بالمربى. تعتبر هذه الفطيرة خيارًا مثاليًا لوجبة فطور شهية أو كتحلية لذيذة بعد الغداء أو العشاء. تتميز الباستا فلورا بمظهرها الجذاب بفضل شرائط العجين المتقاطعة التي تزين سطحها.
مكونات الباستا فلورا
لتحضير الباستا فلورا، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- للعجينة:
- 300 جرام دقيق
- 150 جرام زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
- 100 جرام سكر بودرة
- 2 صفار بيض
- رشة ملح
- بشر ليمونة (اختياري)
- للحشوة:
- 400 جرام مربى (يفضل مربى المشمش أو الفراولة أو التوت)
طريقة التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير الباستا فلورا:
- تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر والملح. أضف الزبدة الباردة وافركها بأطراف أصابعك مع الدقيق حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
- أضف صفار البيض وبشر الليمون (إذا كنت تستخدمه) واعجن المكونات برفق حتى تتكون عجينة متماسكة. لا تعجن العجينة لفترة طويلة حتى لا تصبح قاسية.
- لف العجينة بورق نايلون وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- تحضير الفطيرة: بعد مرور 30 دقيقة، أخرج العجينة من الثلاجة وقسمها إلى قسمين، قسم أكبر قليلاً من الآخر.
- افرد الجزء الأكبر من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وشكلها على شكل دائرة أكبر قليلاً من حجم قالب الفطيرة.
- انقل العجينة إلى قالب الفطيرة واضغط عليها برفق لتغطي القاع والجوانب. قم بإزالة أي زوائد من العجين.
- ادهن قاع العجينة بالمربى بالتساوي.
- افرد الجزء الأصغر من العجينة وقطعها إلى شرائط رفيعة.
- رتب شرائط العجين فوق المربى بشكل متقاطع لتشكيل شبكة.
- ادهن شرائط العجين بالقليل من الحليب أو البيض المخفوق لإعطائها لونًا ذهبيًا.
- الخبز: اخبز الفطيرة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- اترك الفطيرة لتبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.
نصائح لتحضير باستا فلورا مثالية
- استخدم زبدة باردة جدًا للحصول على عجينة هشة.
- لا تعجن العجينة لفترة طويلة حتى لا تصبح قاسية.
- اترك العجينة في الثلاجة لمدة كافية حتى ترتاح وتصبح سهلة الفرد.
- يمكنك استخدام أي نوع من المربى تفضله.
- يمكنك إضافة بعض المكسرات المفرومة إلى الحشوة لإضافة نكهة وقوام إضافيين.
التقديم
تقدم الباستا فلورا باردة أو دافئة. يمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة أو كتحلية بعد العشاء.