كرابيج حلب: حلاوة شامية عريقة
كرابيج حلب من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الفريد وقوامها الهش. إليكم طريقة تحضيرها في المنزل بكل سهولة:
المكونات:
- للعجينة:
- 3 أكواب طحين
- نصف كوب سميد ناعم
- نصف كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- ماء دافئ للعجن
- للحشوة:
- كوب فستق حلبي مجروش
- ملعقتان كبيرتان سكر بودرة
- ملعقة كبيرة ماء زهر
- للقطر:
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ماء زهر
طريقة التحضير:
- تحضير القطر: في قدر على النار، ضعي السكر والماء وعصير الليمون. اتركي الخليط يغلي حتى يذوب السكر تمامًا ويتكون القطر. أضيفي ماء الزهر وارفعي القدر عن النار. اتركي القطر يبرد تمامًا.
- تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الطحين والسميد والزيت والخميرة والسكر والملح. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- تحضير الحشوة: في وعاء صغير، اخلطي الفستق الحلبي المجروش والسكر البودرة وماء الزهر.
- تشكيل الكرابيج: خذي قطعة صغيرة من العجينة وافرديها على شكل دائرة رقيقة. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف. اطوي العجينة على شكل نصف دائرة واضغطي على الأطراف لإغلاقها بإحكام. شكلي الكرابيج على شكل أصابع صغيرة.
- القلي: سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة. اقلي الكرابيج حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- التشريب: اغمسي الكرابيج في القطر البارد مباشرة بعد قليها. اتركيها في القطر لبضع دقائق حتى تتشرب جيدًا.
- التقديم: صفي الكرابيج من القطر وقدميها باردة.
نصائح:
- للحصول على كرابيج مقرمشة، استخدمي زيتًا غزيرًا وساخنًا للقلي.
- لا تبالغي في قلي الكرابيج حتى لا تحترق.
- يمكنك تزيين الكرابيج بالفستق الحلبي المجروش أو جوز الهند المبشور.
صحتين وعافية!