شوربة العدس: دفء الشتاء في طبق
شوربة العدس من الأطباق الشعبية والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي، خاصة في فصل الشتاء. تتميز بسهولة تحضيرها وقيمتها الغذائية العالية، فهي غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. إليكم طريقة عمل شوربة العدس بخطوات بسيطة:
المكونات:
- كوب عدس أحمر أو بني مغسول ومصفى
- بصلة متوسطة مفرومة
- جزرة متوسطة مقطعة
- حبة بطاطا متوسطة مقطعة (اختياري)
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 6 أكواب مرقة دجاج أو خضار
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- عصير ليمونة (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والجزر والبطاطا (إذا استخدمت) وقلبي لمدة 2-3 دقائق.
- أضيفي العدس والكمون والكركم والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات جيداً.
- أضيفي مرقة الدجاج أو الخضار واتركي الخليط حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج العدس تماماً.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
- استخدمي الخلاط الكهربائي أو اليدوي لطحن الشوربة حتى يصبح قوامها ناعماً.
- أعيدي الشوربة إلى القدر وسخنيها على نار هادئة.
- أضيفي عصير الليمون (إذا استخدمت) وقدمي الشوربة ساخنة.
- زيني الشوربة بالبقدونس المفروم وقدميها مع الخبز المحمص أو المقلي.
نصائح:
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الشوربة حسب الرغبة، مثل الكوسا أو الكرفس أو الطماطم.
- لتحضير شوربة عدس نباتية، استخدمي مرقة خضار بدلاً من مرقة الدجاج.
- يمكنك تزيين الشوربة بالكريمة الحامضة أو الزبادي.
- لإضافة نكهة مدخنة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
بالهناء والشفاء!