مقدمة
اللازانيا باللحم المفروم هي طبق إيطالي كلاسيكي يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. تتميز هذه الوصفة بطبقات من شرائح اللازانيا، وصلصة اللحم الغنية، وصلصة البشاميل الكريمية، وجبنة الموزاريلا الذائبة. إليك طريقة تحضير لازانيا باللحم المفروم في المنزل بخطوات سهلة ومفصلة.
المكونات
لصلصة اللحم:
500 جرام لحم مفروم 1 بصلة كبيرة، مفرومة 2 فص ثوم، مفروم 1 جزرة، مفرومة 1 عود كرفس، مفروم 400 جرام طماطم مقشرة ومفرومة 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
لصلصة البشاميل:
50 جرام زبدة 50 جرام دقيق 750 مل حليب رشة جوزة الطيب ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
للازانيا:
250 جرام شرائح لازانيا مجففة 250 جرام جبنة موزاريلا، مبشورة 50 جرام جبنة بارميزان، مبشورة (اختياري)
طريقة التحضير
تحضير صلصة اللحم:
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون. أضيفي البصل والثوم والجزر والكرفس وقلبي حتى يذبلوا.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والأوريجانو والريحان والملح والفلفل. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى تتسبك.
تحضير صلصة البشاميل:
- في قدر متوسط الحجم، أذيبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح المزيج ذهبياً فاتحاً.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل.
- استمري في التحريك حتى يغلي الخليط ويتكاثف. أضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض.
تجميع اللازانيا:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية خبز مستطيلة بقليل من الزيت.
- ضعي طبقة رقيقة من صلصة اللحم في قاع الصينية.
- رصي طبقة من شرائح اللازانيا فوق الصلصة.
- ضعي طبقة من صلصة اللحم فوق اللازانيا، ثم طبقة من صلصة البشاميل، ثم طبقة من جبنة الموزاريلا.
- كرري الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع التأكد من أن الطبقة الأخيرة هي صلصة البشاميل وجبنة الموزاريلا.
- رشي جبنة البارميزان المبشورة على الوجه (اختياري).
- غطي الصينية بورق قصدير واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح الوجه ذهبياً.
- اتركي اللازانيا لتبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.
نصائح
- يمكنك استخدام شرائح اللازانيا الطازجة بدلاً من المجففة.
- يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لديك إلى صلصة اللحم، مثل الفلفل أو الفطر.
- للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة القليل من النبيذ الأحمر إلى صلصة اللحم.
التقديم
تقدم اللازانيا باللحم المفروم ساخنة كطبق رئيسي. يمكن تقديمها مع سلطة خضراء أو خبز بالثوم.