رقاق باللحمة المفرومة: متعة المذاق في كل قضمة
الرقاق باللحمة المفرومة من الأكلات المصرية الأصيلة التي يعشقها الكبار والصغار. تتميز بمذاقها الغني وقوامها المقرمش، وهي وجبة مثالية للعزومات والتجمعات العائلية. إليكِ طريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة خطوة بخطوة:
المكونات:
- رقاق ناشف (حسب الرغبة)
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- ½ كوب سمنة أو زيت
- ½ كوب شوربة لحمة أو ماء
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بهارات لحمة (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير اللحمة المفرومة: في مقلاة على النار، ضعي السمنة أو الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى يتغير لونها. تبلي بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة (إذا استخدمت).
- خففي النار وغطي المقلاة واتركي اللحمة تنضج مع التقليب من حين لآخر حتى تجف السوائل.
- تحضير الرقاق: سخني الشوربة أو الماء. اغمسي كل قطعة رقاق في الشوربة الساخنة أو الماء لمدة ثوانٍ قليلة حتى تلين قليلاً.
- تجميع الرقاق: ادهني صينية فرن بالسمنة أو الزيت. ضعي طبقة من الرقاق المبلل في الصينية، ثم ضعي طبقة من اللحمة المفرومة. كرري العملية حتى تنتهي كمية الرقاق واللحمة، مع الحرص على أن تكون الطبقة الأخيرة من الرقاق.
- الخبز: ادهني وجه الرقاق بالسمنة أو الزيت. قطعي الرقاق إلى مربعات أو مثلثات.
- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لون الرقاق ذهبياً.
- التقديم: زيني الرقاق بالبقدونس المفروم (إذا استخدمت). قدميه ساخناً وبالهناء والشفاء!
نصائح:
- يمكنكِ إضافة بعض الخضروات إلى اللحمة المفرومة مثل الفلفل الأخضر أو الجزر المبشور.
- للحصول على رقاق أكثر طراوة، يمكنكِ إضافة القليل من اللبن إلى الشوربة أو الماء.
- يمكنكِ استخدام أي نوع من اللحمة المفرومة تفضلينه.